-125g de blancs
-85g d eau
2- Faire un sirop en melangeant le sucre et l'eau et faire chauffer le tout jusqu'à 118 degrés.
3- Verser le sirop sur les blancs.
4- Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
5- Ajouter le colorant si nécessaire.
6- Pocher avec un douille 1M
7- Cuire 3h à 100 degrés.8- Décorer avec des petites boules...les étoiles sont faites en pâte à sucre.